La producción mundial de papas
La producción global de papas es de aproximadamente 341 milliones de toneladas en una superficie de 20 milliones de hectáreas. China es el productor más grande y produce entre 66 y 71 milliones de toneladas. Otros productores grandes son Rusia, La India, Polonia, EEUU, Ucrania, Alemania, Paises Bajos y Belarús.
La producción promedia mundial es de 8,5 t/ha, pero hay mucha variación y muchos de los países desarrollados producen más de 20 t/ha.
En los países desarrollados, el consumo de papas frescas es estático, pero las papas procesadas siguen creciendo en popularidad por la comida rápida. El consumo de papas frescas en países en vías de desarrollo está en aumento como la dieta humana se está diversificando.
